دانلود بررسی صنعت پلیمر با تاکید بر نقش pvc در صنعت و زندگی

بررسی صنعت پلیمر با تاکید بر نقش pvc در صنعت و زندگی

هدف از این پایان نامه بررسی صنعت پلیمر با تاکید بر نقش pvc در صنعت و زندگی می باشد

دانلود بررسی صنعت پلیمر با تاکید بر نقش pvc در صنعت و زندگی

دانلود پایان نامه پلیمر
پلیمریزاسیون
صنایع اکستروژن 
دانلود پایان نامه نقش pvc در صنعت و زندگی
بررسی صنعت پلیمر با تاکید بر نقش pvc در صنعت و زندگی
دانلود پایان نامه صنایع
دانلود پایان نامه مهندسی صنایع
دسته بندی صنایع
فرمت فایل doc
حجم فایل 9965 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 150

دانلود پایان نامه رشته صنایع

بررسی صنعت پلیمر با تاکید بر نقش pvc در صنعت و زندگی

 
چکیده
علیرغم گسترش روزافزون واحدهای تولیدی محصولات پلاستیکی در سالهای اخیر و توسعه صنایع پتروشیمی هنوز کمبود اطلاعاتی خصوصا به زبان فارسی در صنعت پلاستیک کاملا مشهود و محسوس می باشد مضافا اینکه تقریبا کلیه منابع اطلاعاتی قابل دسترس نیز به زبان اصلی بوده که صرفا جهت استفاده طیف خاصی از علاقمندان می باشد و برای سایر علاقمندان بویژه تولیدکنندگان هنوز تجربه تنها راه گردآوری اطلاعات و پیشرفتهای فنی محسوب می گردد.فقدان و یا کمبود منابع اطلاعاتی به زبان فارسی از یکطرف و ارتباط ضعیف دانشگاهها و مراکز تولیدی و نیز اشاعه فرهنگ کپی سازی محصولات و اصطلاحات فنی کشورهای صنعتی پیشرفته از طرف دیگر مهمترین عواملی بوده اند که موجبات ایجاد خلاء علمی – عملی موجود و نهایتا دوگانگی در زبان مشترک دانشگاه و صنعت را فراهم ساخته و باعث بوجود آمدن تئوری محض دانشگاهی و تجربه محض کارگاهی گردیده اند .
 
این پروژه  در بخش اول مروری بر صنعت مهم پلیمر و پلیمریزاسیون و صنایع اکستروژن و دستگاههای مربوط را خواهیم داشت و در بخش دوم اهمیت ونقش مهم pvc در صنعت و زندگی روزمره را بررسی می کنیم .
 
در فصل نخست به معرفی وبررسی فرآیندهای گوناگون تولید پی وی سی پرداخته شده است .نرم کننده ، پایدار کننده ، روان کننده ، پرکننده ، رنگینه و... مواد افزودنی گوناگونی هستند که به میزان کم در آمیزه های پی وی سی مصرف می شوند . در فصل دوم به یکایک مواد یاد شده و نقش کاربردی هر کدام اشاره شده است .فصل سوم حاوی ویژگی ها و عوامل تعیین کننده در فرآورده های پی . وی . سی مثل : استحکام کششی ، پایداری حرکتی و نوری و انعطاف پذیری می باشد و آگاهی از این عوامل امکان تولید محصولی با کیفیت مناسب از پی . وی . سی را میسر می سازد .قیمت آمیزه های پی . وی . سی در فصل چهارم مورد بحث و بررسی قرار گرفته است .فصل پنجم ، دربرگیرنده فرمولاسیون های مختلف از محصولات پی . وی . سی است که می تواند برای دست درکاران و صاحبان این صنعت سودمند باشد .مهمترین تولیدکنندگان جهانی پی . وی . سی به منظور آگاهی بیشتر خوانندگان ، در فصل ششم معرفی شده اند .
 
 
 
کلمات کلیدی:

پلیمر

پلیمریزاسیون

صنایع اکستروژن 

نقش pvc در صنعت و زندگی

 
 
 
فهرست مطالب
چکیده     1
مقدمه    3
 

بخش اول : پلیمریزاسیون و صنایع اکستروژن

فصل اول : پلیمرها به زبان ساده 

1- تعریف    9
1-1 تهیه پلیمرها    9
2-1 روش های تولید پلیمرها    9
1-2-1 پلیمریزاسیون زنجیره ای    10
2-2-1 پلیمریزاسیون تقطیری یا تراکمی    10
3-2-1 پلیمریزاسیون مرحله ای    10
3-1 بافت ساختمانی پلیمرها    11
1-3-1 ماکرومولکولهای خطی    11
2-3-1 ماکرومولکولهای مشبک    11
4-1 تقسیم بندی پلیمرها    12
1-4-1 ترموپلاستها    12
2-4-1 الاستومرها    12
3-4-1 ترموپلاستها    13
4-4-1 ترموپلاستهای الاستومر    13
5-1 تغییر فاز پلیمرها در برابر افزایش دما     13
 

فصل دوم : طرز شناسایی پلیمرها    

2- مقدمه    16
1-2 شکل ظاهری    16
2-2 جرم مخصوص ماده پلیمری    17
3-2 اثر حلال های شیمیایی    18
4-2 اثر گرمایی    19
5-2 تعیین مقدار PH    20
6-2 اشتعال با شعله    21
 

فصل سوم : روشهای آماده سازی مواد پلیمری  

3- مقدمه    25
1-3 آسیاب کردن     25
2-3 مخلوط سازی    27
1-2-3 همزن ها    27
2-2-3 خمیرزن ها    27
3-2-3 مخلوط کننده ها    29
3-3 رطوبت زدایی (خشک کردن)    30
 

فصل چهارم : اکسترودرها  

4- اکسترودر کردن    32
1-4 تعریف     32
1-1-4 اکسترودرهای خمیری کننده    33
2-4 مارپیچ اکسترودر    35
3-4 انواع مارپیچ ها    36
4-4 اکسترودرهای خمیری کننده با مارپیچ سه منطقه ای (ESE-ZG)     
1-4-4 گذرگاهها و عملکرد آنها    38
1-1-4-4 قیف تغذیه ای    38
2-1-4-4 منطقه تغذیه    39
3-1-4-4 منطقه تراکم (یا تبدیل)    40
4-1-4-4 منطقه خروجی یا مترینگ    41
2-4-4 شاخص کار اکسترودرهای یک مارپیچه    41
3-4-4 نقطه کار اکسترودرهای یک مارپیچه    42
5-4 نقاط ضعف اکسترودرهای یک مارپیچه    42
1-5-4 درجه انتقال ماده     42
2-5-4 تشکیل پروفیل فشار    43
6-4 اکسترودرهای یک مارپیچه با منطقه تغذیه فشاری (ESE-ZN)     43
7-4 مقایسه اکسترودرهای یک مارپیچه با منطقه تغذیه صاف و منطقه تغذیه فشار    45
1-7-4 عمق کانال    45
2-7-4 پروفیل فشار    46
3-7-4 قطعات کمکی مارپیچ ها    46
8-4 اکسترودرهای یک مارپیچه گازدار (Vent-Extruder).    47
9-4 اکسترودرهای دو مارپیچه (DSE).    49
1-9-4 مارپیچ های اکسترودرهای دو مارپیچه    50
1-1-9-4 جهت گردشی مارپیچ ها    50
2-1-9-4 قرارگیری مارپیچ ها نسبت به یکدیگر    51
3-1-9-4 مشخصات هندسی مارپیچ ها    52
2-9-4 مقایسه اکسترودرهای یک مارپیچه(ESE) و دو مارپیچه (DSE)    53
1-2-9-4 دمای ماده پلیمری    53
2-2-9-4 شاخص انتقال    53
3-2-9-4 ساخت پروفیل فشار    54
 

فصل پنجم : تکنولوژی صنایع اکستروژن  

 5- صنایع اکستروژن     55
1-5 لوله های پلیمری    55
1-1-5 تجهیزات خطوط تولید لوله های پلاستیکی    57
1-1-1-5 قالب های اکسترودر    57
2-1-1-5 سیستم های کالیبراسیون    58
1-2-1-1-5 کالیبراسیون قطر داخلی    59
2-2-1-1-5 کالیبراسیون قطر خارجی     59
3-2-1-1-5 افزایش فشار داخل لوله     60
4-2-1-1-5 سیستم کالیبراسیون واکئوم    61
3-1-1-5 دستگاه کشش یا انتقال لوله    62
2-1-5 لوله های خرطومی    63
3-1-5 پروفیل     64
2-5 فیلمهای پلیمری    64
1-2-5 دستگاههای تولید فیلم دمشی یا blown film machine    66
1-1-2-5 قالب اکسترودر فیلم های دمشی     67
2-1-2-5 خنک سازی فیلم های دمشی    68
3-1-2-5 وسایل و سیستم های خنک کننده فیلم های دمشی    69
       2-2-5 آلیاژ سازی پلیمرها    70
3-5 روشهای دیگر اکستروژنی    71
1-3-5 کابل سازی یا پوشش کاری حلقوی    71
2-3-5 دانه یا گرنول سازی    72
3-3-5 تولید نخ – الیاف و تورهای پلاستیکی    74
1 -3-3-5 تولید نخ و الیاف نساجی    74
2-3-3-5 تولید تورهای لوله یی پلاستیکی    74
 

 بخش دوم : P.V.C   

فصل اول : پی .وی.سی چیست و چگونه تولید می شود     76

1-    فرآیندها    76
1-1    فرآیند تعلیقی    76
2-1 فرآیند امولسیونی    77
3-1 فرآیند توده ای    78
4-1 فرآیند محلول    78
 

فصل دوم : پی.وی.سی و مواد افزودنی        

2-    مواد ا فزودنی    79
1-2    نرم کننده ها    80
1-1-2 انواع فتالات     82
2-1-2 انواع دی استر الیفاتیک    83
3-1-2 انواع فسفات     85
4-1-2 انواع اپوکسی    85
5-1-2 نرم کننده های پلیمری    85
6-1-2 نرم کننده های ویژه    86
2-2 پایدار کننده ها    86
1-2-2 پایدار کننده های قلع     86
2-2-2 پایدارکننده های باریم/کادمیوم و باریم /کادمیوم/روی    88
3-2-2 پایدارکننده های سرب    88
4-2-2 پایدارکننده های غیر سمی    89
3-2 روان کننده ها    89
4-2 پرکننده ها    92
1-4-2 کربنات کلسیم    92
2-4-2 سیلیکات و سیلیکا    93
3-4-2 سولفات باریم    94
4-4-2 هیدروکسید آلومینیم    94
5-4-2 الیاف شیشه     96
6-4-2 دوده     95
7-4-2 خاک اره     95
5-2 اصلاح کننده های ضربه پذیری    95
1-5-2 آمیزه پودر    95
2-5-2 آمیزه مذاب    95
3-5-2 پلیمریزاسیون پیوندی    95
6-2 مواد کمک فرآیند    97
1-6-2 فرآیند اکستروژن     98
2-6-2 فرآیند قالب گیری تزریقی    99
3-6-2 فرآیند کلندرکاری    99
4-6-2 فرآیند قالب گیری دمشی    99
5-6-2 فرآیند شکل دهی حرارتی    101
7-2 مواد اسفنجی کننده    101
8-2 رنگینه ها    102
1-8-2 رنگدانه ها    102
2-8-2 جوهرها    102
3-8-2 رنگینه های ویژه    102
1-3-8-2 رنگدانه های صدفی     103
2-3-8-2 رنگدانه های فلزی    103
3-3-8-2 رنگدانه های فلوئورسان    103
4-3-8-2 رنگدانه های فسفرسان     103
 

فصل سوم : فرآورده های تولید شده از پی.وی.سی چه ویژگی هایی دارند  

3-    ویژگی های فرآورده های پی.وی.سی    104
1-3    سختی    104
2-3 استحکام کششی    105
3-3 بازدهی نرم کننده    105
4-3 افزایش طول نهایی    105
5-3 انعطاف پذیری در دمای اندک     106
6-3 دوام نرم کننده در آمیزه     106
7-3 پایداری حرارتی    107
8-3 پایداری نوری    107
9-3 سمیت    108
10-3 مقاومت شیمیایی    108
11-3 مقاومت در برابر رشد قارچ و باکتری    108
12-3 آتش گیری (اشتعال پذیری)    109
13-3 ویژگی های الکتریکی    109
 

فصل چهارم : بررسی اقتصادی قیمت آمیزه    

 
فصل پنجم

1-5 فرمولاسیون پی.وی.سی نرم و سخت (روش عملی)    112

1-1-5 لوله (در ساختمان سازی)    114
2-1-5 لوله (در آب رسانی)    114
3-1-5 لوله (در فاضلاب)     114
4-1-5 لوله (در تراکم هوا و خلا)    114
5-1-5 لوله (درگاز رسانی)    114
6-1-5 لوله (در کارخانه های شیمیایی و مکان های صنعتی)    115
7-1-5 انواع لوله نرم و انعطاف پذیر (پی.وی.سی نرم)    115
2-5 پروفیل    116
1-2-5 فیلم و ورق (سخت)    117
2-2-5 فیلم و ورق (در ساختمان سازی)    117
3-2-5 فیلم و ورق (در بسته بندی)    117
4-2-5 فیلم و ورق (در کارخانه های شیمیایی و مکان های صنعتی)     117
5-2-5 سایر موارد استفاده     117
6-2-5 ورق و فیلم نرم    117
3-5 صنایع تولید کفش    118
4-5 اسفنج پی.وی.سی     118
5-5 الیاف روکش شده     118
6-5 انواع روکش پی.وی.سی    119
7-5 بطری سازی    120
8-5 کاربرد پی.وی.سی در پزشکی    120
9-5 پی.وی.سی و خودروسازی    121
 

فصل ششم : تولید کنندگان جهانی پی.وی.سی    

منابع    136
 

دانلود بررسی صنعت پلیمر با تاکید بر نقش pvc در صنعت و زندگی

دانلود تحقیق کاربرد اسکوربیک اسید در صنایع غذایی و دارویی

کاربرد اسکوربیک اسید در صنایع غذایی و دارویی

کاربرد اسکوربیک اسید در صنایع غذایی و دارویی

دانلود کاربرد اسکوربیک اسید  در صنایع غذایی و دارویی

کاربرد اسکوربیک اسید  در صنایع غذایی و دارویی
دسته بندی پژوهش
فرمت فایل doc
حجم فایل 599 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 193

کاربرد اسکوربیک اسید در صنایع غذایی و دارویی

چکیده :

خواص احیاکنندگی اسکوربیک اسید یک پدیده شناخته شده است که کاربرد بسیار زیادی بعنوان معرف آنتی اکسیدان در غذاها و نوشیدنی ها دارد. همه روشهای جاری برای اندازه گیری اسکوربیک اسید برمبنای خواص ردوکس آن استوار می باشد. بنابراین الکترود خمیر کربن اصلاح شده با فروسن را برای الکترواکسیداسیون اسکوربیک اسید تهیه نموده ایم.

در این کار تحقیقاتی یک روش ولتامتری ساده، گزینشی و دقیق را برای اندازه گیری اسکوربیک اسید در نمونه های دارویی و آب میوه های تازه معرفی کرده ایم. این روش بر مبنای الکترواکسیداسیون اسکوربیک اسید در سطح الکترودهای خمیرکربن اصلاح شده بافروسن و فروسن کربوکسیلیک اسید قرار دارد که برای اندازه گیری ویتامین ث در نمونه های آب میوه که میزان اسکوربیک اسید آنها از 10 تا 70 میلیگرم در 100 میلی لیتر متغیر می باشد بدون هیچ پیش تیمار نمونه ها بکار رفته است. برای تجزیه نمونه های دارویی از منحنی معیارگیری استفاده شده در حالیکه برای نمونه های آب میوه از روش افزایش استاندارد به منظور جلوگیری از اثر پیکره بر صحت اندازه گیری بکار رفته است. انحراف استاندارد نسبی برای تجزیه ویتامین ث در آب میوه ها از 4/0 تا 9/6 % متغیر بوده است. انحراف استاندارد روش از طریق مقایسه نتایج بدست آمده با روشهای استاندارد شناخته شده ابه اثبات رسیده است.

==========================

فهرست مطالب

عنوان                            صفحه

فصل اول

مقدمه.......................................... 1

فصل دوم 

مبانی تئوری.................................... 4

2-1- الکترودهای اصلاح شده....................... 4

2-1-1- کلیات................................... 4

2-1-2- روشهای اتصال گونه های شیمیایی بر سطوح الکترودها   7

2-1-3- فیلم های پلیمری هادی.................... 12

2-1-3-1- پوشش با فروسازی....................... 13

2-1-3-2- تبخیر قطره............................ 13

2-1-3-3- ترسیب احیایی یا اکسیدی................ 14

2-1-3-4- پوشش با چرخش سریع..................... 14

2-1-3-5- پلیمریزاسیون الکتروشیمیایی............ 15

2-1-3-6- پلیمریزاسیون با تخلیه در پلاسمای فرکانس رادیویی  15

2-1-3-7- اتصال الکترواستاتیکی یون ردوکس........ 16

2-2- الکترود خمیر کربن......................... 18

عنوان                                                       صفحه

2-2-1- کلیات................................... 18

2-2-2- تهیه الکترود خمیرکربن................... 20

2-2-3- خواص و رفتار الکتروشیمیایی الکترودهای خمیرکربن    22

2-2-4- بررسی فرایندهای الکترودی با استفاده از CPEs    27

2-2-5- الکترودهای خمیر کربن اصلاح شده شیمیایی و بیولوژیکی 29

2-2-6- کاربردهای معدنی الکترودهای خمیرکربن..... 31

2-2-7- کاربردهای دارویی، بیوشیمیایی و آلی الکترودهای خمیرکربن اصلاح شده............................................ 33

2-3- مبانی تئوری الکتروشیمی.................... 34

2-3-1- واکنش های الکترودی...................... 34

2-3-2- طبیعت واکنشهای الکترودی................. 37

2-3-3- واکنشهای شیمیایی همراه.................. 38

2-3-4- جذب  سطحی............................... 41

2-3-5- تشکیل فاز............................... 41

2-3-6- ولتامتری چرخه ای........................ 42

2-4- الکترو کاتالیز............................ 45

2-4-1- ولتاژ اضافی و انواع آن.................. 45

2-4-2- ولتاژ اضافی انتقال جرم.................. 46

عنوان                                                        صفحه

2-4-3- ولتاژ اضافی واکنش....................... 46

2-4-4- ولتاژ اضافی فعالسازی.................... 46

2-4-5- ویژگیهای یک تسهیل کننده ایده آل......... 47

2-4-6- نیروی محرکه الکتروکاتالیز............... 48

2-4-7- لزوم بکارگیری اصلاح کننده ها در اندازه گیری ترکیبات بیولوژیکی از قبیل اسکوربیک اسید.......... 48

2-5- اسکوربیک اسید............................. 49

2-5-1- مقدمه................................... 49

2-5-2- کلیات................................... 49

2-5-3- منابع اسکوربیک اسید..................... 51

2-5-4- افت اسکوربیک اسید در حین پختن........... 54

2-5-5- نیازهای روزانه اسکوربیک اسید............ 55

2-5-6- تعیین مقدار اسکوربیک اسید............... 57

فصل سوم

بخش تجربی...................................... 66

3-1- مواد شیمیایی.............................. 66

3-2- وسائل و تجهیزات........................... 66

عنوان                                                        صفحه

3-3- تهیه محلول بافر........................... 68

3-4- الکترودها................................. 68

فصل چهارم

مطالعه الکتروکاتالیز فرآیند اکسایش اسکوربیک اسید در سطح الکترودهای خمیر کربن اصلاح شده با فروسن و فروسن کربوکسیلیک اسید 70

4-1- pH مناسب به منظور الکتروکاتالیز اسکوربیک اسید   70

4-2- اکسایش کاتالیزی اسکوربیک اسید............. 72

فصل پنجم

مطالعه قابلیت تجزیه ای الکترودهای خمیرکربن اصلاح شده با فروسن و فروسن کربوکسیلیک اسید برای اندازه گیری ولتامتری اسکوربیک اسید  75

فصل ششم

معرفی روشهای استاندارد بکار رفته برای اندازه گیری اسکوربیک اسید در فراورده های داروئی و آب میوه ها................ 79

6-1- روش استاندارد ید یمتری.................... 79

6-2- تیتراسیون با 2، 6- دی الکتروفنل ایندو فنل. 79

عنوان                                                        صفحه

 

فصل هفتم

اندازه گیری ولتامتری اسکوربیک اسید در فرآوردهای داروئی و آب میوه ها در سطح الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک اسید    81

7-1- اندازه گیری ولتامتری ویتامین C در برخی از فرآورده های داروئی 81

7-1-1- اندازه گیری ویتامین c در قرص جویدنی...... 83

7-1-2- اندازه گیری ویتامین c در قرص جوشان....... 84

7-1-3- اندازه گیری ویتامین c در شربت مولتی ویتامین   85

7-1-4- اندازه گیری ویتامین c در قرص مولتی ویتامین    86

7-1-5- اندازه گیری ویتامین c در آمپول تزریقی.... 87

7-2- اندازه گیری انتخابی ویتامین c در آب میوه ها و سبزیجات    89

7-2-1- تهیه نمونه های آب میوه و روش کار........ 89

7-2-2- روش مقایسه ای........................... 90

7-2-3- اندازه گیری ویتامین c در آب پرتقال....... 90

7-2-4- اندازه گیری ویتامین c در آب توت فرنگی.... 92

7-2-5- اندازه گیری ویتامین c در آب لیموشیرین.... 94

7-2-6- اندازه گیری ویتامین c در آب نارنج........ 95

7-2-7- اندازه گیری ویتامین c در آب کیوی......... 97

عنوان                                                        صفحه



 

7-2-8- اندازه گیری ویتامین c در آب گوجه فرنگی... 99

7-2-9- اندازه گیری ویتامین c در آب اسفناج....... 100

7-2-10- بررسی علت اختلاف معنی دار میانگین های مقادیر بدست آمده از روش پیشنهادی و روش یدیمتری......................... 103

7-2-10-1- تعیین میزان بازیابی هر یک از دو روش... 103

7-2-10- مقایسه روش پیشنهادی با روش استاندارد... 104

فصل هشتم

اندازه گیری ولتامتری اسکوربیک اسید در فرآورده های داروئی و آب میوه ها در سطح الکترود خمیر کربن اصلاح شده با فروسن.. 106

8-1- اندازه گیری ولتامتری ویتامین c در برخی از فراورده های داروئی............................................... 106

8-1-1- اندازه گیری ولتامتری ویتامین c در قرص جویدنی 108

8-1-2- اندازه گیری ویتامین c در قرص جوشان ...... 109

8-1-3- اندازه گیری ویتامین c در شربت مولتی ویتامین   110

8-1-4- اندازه گیری ویتامین c در آمپول تزریقی.... 110

8-2- اندازه گیری انتخابی ویتامین c در آب میوه ها و سبزیجات    112

8-2-1- تهیه آب میوه ها و سبزیجات............... 112

8-2-2- روش مقایسه ای........................... 113

عنوان                                                        صفحه

8-2-3- اندازه گیری ویتامین c در آب پرتقال....... 113

8-2-4- اندازه گیری ویتامین c در آب توت فرنگی.... 115

8-2-5- اندازه گیری ویتامین c در آب لیموشیرین.... 117

8-2-6- اندازه گیری ویتامین c در آب نارنج........ 118

8-2-7- اندازه گیری ویتامین c در آب کیوی......... 120

8-2-8- اندازه گیری ویتامین c در آب گوجه فرنگی... 121

8-2-9- اندازه گیری ویتامین c در آب اسفناج....... 123

8-2-10- تعیین میزان بازیابی هر یک از دو روش.... 125

8-2-11- مقایسه با روش استاندارد................ 126

فصل نهم

نتیجه گیری کلی................................. 127

ضمائم.......................................... 129

چکیده انگلیسی.................................. 158

فهرست اشکال

عنوان                                                        صفحه

شکل 2-1- نمایش نموداری الکترودهای اصلاح شده مورد استفاده برای الکتروکاتالیز.................................................... 9

شکل 2-2- نمایش نموداری تعدادی از واکنشگرهای تثبیت شده بر سطوح الکترودها 11

شکل 2-3- شمایی از یک موج پتانسیل – زمان برای ولتامتری چرخه ای 43

شکل 4-1- ولتاموگرامهای چرخه ای الکترود خمیر کربن اصلاح شده با فروسن  73

شکل 4-2- ولتاموگرامهای چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک اسید..................................... 74

شکل 5-1- ولتاموگرامهای چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن در حضور مقادیر فزاینده ای از اسکوربیک اسید.................. 77

شکل 5-2- ولتاموگرامهای چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک اسید در حضور مقادیر فزاینده ای از اسکوربیک اسید    77

شکل 5-3- نمودار تغییرات جریان دماغه الکتروکاتالیزی اکسایش اسکوربیک اسید در سطح الکترود خمیر کربن اصلاح شده با فروسن............. 78

شکل 5-4- نمودار تغییرات جریان دماغه الکتروکاتالیزی اکسایش اسکوربیک اسید در سطح الکترود خمیر کربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک.. 78

شکل 7-1- ولتاموگرام چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک در محلول قرص جویدنی................................. 83

شکل 7-2- ولتاموگرام چرخه ای الکترود خمیر کربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک اسید در محلول قرص جوشان............................. 85

عنوان                                                        صفحه

شکل 7-3- ولتاموگرام چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک اسید در شربت مولتی ویتامین.......................... 86

شکل 7-4- ولتاموگرام چرخه ای الکترود خمیر کربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک اسید در قرص مولتی ویتامین........................... 87

شکل 7-5- ولتاموگرام چرخه ای الکترود خمیر کربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک اسید در آمپول....................................... 88

شکل 7-6- ولتاموگرام های چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک اسید در حضور

آب پرتقال........................................... 91

شکل 7-7- منحنی تغییرات شدت جریان الکتروکاتالیزی اسکوربیک اسید موجود در آب پرتقال 92

شکل 7-8- ولتاموگرام های چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک اسید در حضور

آب توت فرنگی........................................ 93

شکل 7-9- منحنی تغییرات شدت جریان الکتروکاتالیزی اکسایش اسکوربیک اسید موجود در آب توت فرنگی..................................... 94

شکل 7-10- ولتاموگرام های چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک اسید در حضور آب لیموشیرین................ 94

شکل 7-11- منحنی تغییرات شدت جریان الکتروکاتالیزی اکسایش اسکوربیک اسید موجود در آب لیموشیرین..................................... 95

شکل 7-12- ولتاموگرام های چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک اسید در حضور آب نارنج.................... 96

عنوان                                                        صفحه



 

شکل7-13- منحنی تغییرات شدت جریان الکتروکاتالیزی اکسایش اسکوربیک‌اسید موجود درآب‌نارنج........................................... 97

شکل 7-14- ولتاموگرام های چرخه ای الکترود خمیر کربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک اسید در حضور آب کیوی..................... 98

شکل 7-15- منحنی تغییرات شدت جریان الکتروکاتالیزی اکسایش اسکوربیک اسید موجود در آب کیوی.......................................... 98

شکل 7-16- ولتاموگرام های چرخه ای الکترود خمیر کربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک اسید در حضور آب گوجه فرنگی............... 99

شکل 7-17- منحنی تغییرات شدت جریان الکتروکاتالزی اکسایش اسکوربیک اسید موجود در آب گوجه فرنگی.................................... 100

شکل 7-18- ولتاموگرام های چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک اسید در حضور آب اسفناج................... 101

شکل 7-19- منحنی تغییرات شدت جریان الکتروکاتالیزی اکسایش اسکوربیک اسید موجود در آب اسفناج........................................ 101

شکل 8-1- ولتاموگرام چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن در محلول قرص جویدنی
ویتامین c........................................... 108

شکل 8-2- ولتاموگرام چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن در محلول قرص جوشان......... 109

شکل 8-3- ولتاموگرام چرخه ای الکترود خمیر کربن اصلاح شده با فروسن در محلول شربت مولتی
ویتامین............................................. 110

شکل 8-4- ولتاموگرام چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن در محلول آمپول   111

عنوان                                                        صفحه



 

شکل 8-5- ولتاموگرام های چرخه ای الکترود خمیر کربن اصلاح شده با فروسن در حضور آب پرتقال........................................... 114

شکل 8-6- منحنی تغییرات شدت جریان الکتروکاتالیزی اسکوربیک اسید موجود در آب پرتقال 115

شکل 8-7- ولتاموگرام های چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن در حضور آب
توت فرنگی........................................... 116

شکل 8-8- منحنی تغییرات شدت جریان الکتروکاتالیزی اسکوربیک اسید موجود در آب توت فرنگی............... 116

شکل 8-9- ولتاموگرام های چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن در حضور آب
لیموشیرین........................................... 117

شکل 8-10- منحنی تغییرات شدت جریان الکتروکاتالیزی اکسایش اسکوربیک اسید موجود در آب
لیموشیرین........................................... 118

شکل 8-11- ولتاموگرام های چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن در حضور آب نارنج............................................ 119

شکل 8-12- منحنی تغییرات شدت جریان الکتروکاتالیزی اکسایش اسکوربیک اسید موجود در آب
نارنج............................................... 119

شکل 8-13- ولتاموگرام های چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن در حضور آب کیوی............................................. 120

شکل 8-14- منحنی تغییرات شدت جریان الکتروکاتالیزی اکسایش اسکوربیک اسید موجود در آب
کیوی................................................ 121

شکل 8-15- ولتاموگرام های چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن در حضور آب گوجه فرنگی................ 122

عنوان                                                        صفحه



 

شکل 8-16- منحنی تغییرات شدت جریان الکتروکاتالیزی اکسایش اسکوربیک اسید موجود در آب
گوجه فرنگی.......................................... 122

شکل 8-17- ولتاموگرام های چرخه ای الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن در حضور آب
اسفناج ............................................. 123

شکل 8-18- منحنی تغییرات شدت جریان الکتروکاتالیزی اکسایش اسکوربیک اسید موجود در آب
اسفناج.............................................. 124


فهرست جداول

عنوان                                                        صفحه



 

جدول 2-1- انواع روشهای اصلاح الکترودها............... 10

جدول 2-2- میزان متوسط اسکوربیک اسید در مواد غذایی... 52

جدول 3-1- مواد استفاده شده در این کار تحقیقاتی...... 67

جدول 7-1- نتایج اندازه گیری ولتامتری ویتامین c در برخی از فرآورده های داروئی در سطح الکترود خمیر
کربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک اسید.............. 88

جدول 7-2- نتایج مربوط به اندازه گیری ویتامین c در برخی آب میوه ها   102

جدول 7-3- مقادیر بازیابی اسکوربیک اسید اضافه شده به دو نمونه آب میوه    104

جدول 7-4- نتایج مربوط به اندازه گیری ویتامین c در برخی آب میوه ها   105

جدول 8-1- نتایج اندازه گیری ولتامتری ویتامین c در برخی از فرآورده های داروئی در سطح الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن.... 112

جدول 8-2- نتایج مربوط به اندازه گیری ویتامین c در برخی آب میوه ها   124

جدول 8-3- مقادیر بازیابی اسکوربیک اسید اضافه شده به دو نمونه آب میوه    125

جدول 8-4- نتایج مربوط به اندازه گیری ویتامین c در برخی آب میوه ها   126

==========================

فصل اول

مقدمه

اسکوربیک اسید یا ویتامین C با فرمول ملکولی  بطور طبیعی در میوه ها و سبزیجات وجود دارد.

با اینکه نام آن اسکوربیک اسید است، ولی مولکول آن واجد گروه کربوکسیل آزاد نمی‌باشد. این ترکیب لاکتونی است که از اسید آزاد، با از دست دادن آب بین گروه کربوکسیل روی یک اتم کربن و گروه کربوکسیل روی اتم کربن دیگر تشکیل شده است. لاکتونها خیلی شبیه به اسیدها عمل می کنند و برای بسیاری مقاصد می توان آنها را اسید به حساب آورد [1]. ویتامین c همانند اسیدها، مزه ترشی دارد. اسکوربیک اسید فعال نوری بوده و راست گردان است. اسکوربیک اسید یک ماده کاهنده خوبی است و به آسانی اکسید می شود. این ماده راحت تراز تمام ویتامینها توسط اکسایش از بین می رود و در میوه ها و مواد غذایی با سطح بریده شده ممکن است با قرارگرفتن در معرض هوا اکسید گردد[1].

اکسایش اسکوربیک اسید، توسط اکسید کننده هایی که در داخل بافتهای مواد غذایی وجود دارند و در اثر بریدن، قطعه قطعه کردن یا خرد کردن آزاد می گردند، کاتالیـز می شود. ویتامین c عمدتاً در مواد غذایی یافت می شود، میوه ها معمولاً منابع خوبی می باشند. مقدار اسکوربیک اسید موجود در سبزیها، در دوران رشد در طول بهار و اوائل تابستان به حداکثر می رسد. انبار کردن میوه ها و سبزیجات میزان اسکوربیک اسید آنها را کاهش می دهد [1]. نقش اسکوربیک اسید در بدن بطور معین معلوم نشده ولی نشان داده شده که برای تشکیل کولاژن یا پروتئین پیوندی بین سلولها ضروری می باشد. سلولهای بدن که در تشکیل استخوان، مینا و عاج دندان شرکت دارند، در غیاب اسکوربیک اسید فعالیت عادی خود را از دست می دهند [1]. کمبود اسکوربیک اسید در رژیم غذایی منجر به شرائطی معروف به اسکوربوت می گردد که با خونریزی زیر پوست و سایر بافتها همراه است. مقدار اسکوربیک اسید مورد نیاز برای حفظ سلامتی، موضوع بسیار بحث انگیزی بوده است. معلوم شده است که دریافتی 10mg  در روز برای محافظت افراد بالغ در برابر علائم اسکوربوت کافی می باشد لازم به ذکر است که این مقدار در دوران فعالیت و رشد به حدود 3 تا 4 برابر افزایش می یابد [1]. توجه زیادی از محققین بدلیل وجود این ترکیب در اکثر مواد دارویی، مواد غذایی و ضرورت حضور آن در رژیم غذایی انسان، به ابداع روشهای جدید، آسان و دقیق برای اندازه گیری اسکوربیک اسید معطوف شده است [3,4].

...

فصل دوم

مبانی تئوری

2-1- الکترودهای اصلاح شده

2-1-1- کلیات

یکی از نیازمندیهای اولیه در بکارگیری موفق الکترودها در مطالعات الکتروشیمیایی، عدم آلودگی سطح الکترود در اثر قرارگیری در محلول آنالیت می باشد. محققین الکتروشیمی سعی در بدست آوردن الکترودهایی بودند که تکرار پذیری بسیار بالایی داشته باشند انجام چنین شرطی با بکارگیری یک الکترود قطره جیوه امکان پذیر شد. ابداع الکترود قطره جیوه منجر به تجدید حیات علمی در روش ولتامتری و سایر روشهای مربوطه شده است، با این حال محدودیتهایی در بکارگیری این نوع الکترود برای کاربردهای مختلف علمی وجود دارد. این محدودیتها عبارتند از [17]  :

- سمیت جیوه

- ماهیت آزمایشگاهی داشتن روشهایی که از الکترود قطره جیوه استفاده می کنند.

- مشکل بودن توصیف نتایج حاصل از آزمایش در مواردی که جذب سطحی پلاریزه کننده گونه های حد واسط، اثر ناخالصی ها و اثر ساختار لایه دو گانه الکتریکی فرآیند الکتروشیمیایی را پیچیده می سازند.

دانلود کاربرد اسکوربیک اسید  در صنایع غذایی و دارویی